Domaine de la laveuse

Parce qu’être viticulteur demande un grand savoir-faire

Sur des terroirs d'exceptions
les vins du domaine savent allier
puissance et élégance.

Savoir-faire au Domaine

Aujourd’hui grâce à un savoir-faire, et à l’expérience professionnelle de Jonathan de plus de 15ans dans le monde viticole auprès de grand vignoble dans différentes régions, le Domaine de la Laveuse voit le jour sur la belle commune de Salles Arbuissonnas en Beaujolais, pour la plus grande fierté de Jonathan Paolucci et de sa compagne Laetitia.

Le domaine se compose d’un ensemble de vignes de 9,32 hectares en AOC Beaujolais Villages, dont 4.5 ha sont situés au Château Saint Vincent. Les vignes ont des sols granitiques et argileux sableux ; avec un cépage 100% Gamay et taillé en gobelet.

Ils appliquent une rigueur et une exigence perpétuelle dans le travail pour mener à bien leurs démarches vers la plus grande qualité. Ainsi ils plantent, vinifient, élèvent et commercialisent leurs vins.

Jonathan Paolucci

Vigneron indépendant

notre philosophie

Une agriculture raisonnée

Des vignes jusqu’au chai, nous prenons soin de travailler de la meilleure des façons pour limiter l’utilisation de produits.

Dans les vignes

Remise en question perpétuelle, nous sommes sans cesse en recherche de la production la plus raisonnée possible. Les traitements sont effectués seulement en cas de nécessité.

Dans le chai

Même chose au sein de notre chai. Nous évitons au maximum l’utilisation de produits pouvant altérer la texture et la saveur de nos vins.

L’essentiel de mon métier c’est de le vivre avec passion,
cela passe par le respect de la plante et de la bonne pratique aux chais.

Le plus important pour nous est le respect du terroir et de vous proposer des vins de qualité.

Pour cela, nous sommes sans cesse en quête d’excellence.

Plus qu’un métier,
un mode de vie, une passion.

les vendanges manuelles

La cueillette se fait manuellement, avec des hottes. Les raisins ramassés à maturité optimale sont acheminés rapidement et délicatement afin de préserver la couleur, l’odeur et le goût.

Les raisins sont triés à la vigne par les vendangeurs et à la cave sur une table de trie afin de sélectionner les meilleures baies.

Selon le vin, certaines grappes subissent ensuite l’éraflage.

La vinification soit 540hl ainsi que la mise en bouteille de leurs récoltes s’effectuent intégralement au Domaine dans un cuvage tout équipé avec un contrôle de température des cuves.

nos vins, notre fierté

Une gamme pensée pour les moments de partage

Products not found

Retrouvez tous nos vins dans notre boutique en ligne. Expédition sous 24 à 48h dans toute la France.

Le caveau

venez découvrir le Domaine

L’espace de dégustation est ouvert de 10h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h30.

Il est souhaitable de prendre rendez-vous
au 06 22 89 75 34 ou 06 37 36 40 70

Pour toute autre renseignement, le bureau est ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 12h00 et de 14h à 17h30.

Pour connaître la vie du domaine, les événements, suivez-nous sur Facebook !

Contactez-nous

Pour toutes questions, nous sommes à votre disposition !